Γλυκό με λεμόνι και μαρέγκα

Πάντα μετά από ένα καλό γεύμα χρειάζεται ένα υπέροχο γλυκό ή για να συνοδεύσουμε τον καφέ μας που πίνουμε με τους φίλους μας. Η παρακάτω συνταγή είναι πανεύκολη και το γλυκάκι μας θα είναι υπέροχο.

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΑΣΗ

• 1 πακέτο μπισκότα DIGESTIVE
• 125 γραμ. βούτυρο

Αφού ανακατέψουμε το βούτυρο με τα μπισκότα τοποθετούμε στην ταρτιέρα μας ή σε ένα ταψί χωρίς να ψήσουμε το μπισκότο και τοποθετούμε στην άκρη.

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

• 2 κρόκοι αυγών
• χυμός από 1/2 λεμόνι
• Ξύσμα από ένα λεμόνι
• 1 συμπυκνωμένο γάλα

Τοποθετούμε το γάλα, το ξύσμα και τους κρόκους μέσα στο μίξερ και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και ρίχνουμε σιγά σιγά τον χυμό από το λεμόνι. Μόλις ολοκληρώσουμε το χτύπημα ρίχνουμε το μίγμα το ταψί μας με το μπισκότο και αφήνουμε στην άκρη.

ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΡΕΓΚΑ

• Ασπράδια από 2 αυγά
• 4 κουταλιές της σούπας Ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού Λεμόνι

Χτυπάμε τα υλικά μας στο μίξερ όλα μαζί μέχρι να φτιάξουμε μια καλή και παχιά μαρέγκα. Μόλις ετοιμαστεί παίρνουμε το ταψί που έχουμε το μπισκότο και την κρέμα και τοποθετούμε από πάνω την μαρέγκα μας.

Τέλος ψήνουμε στο φούρνο μας στους 180 βαθμούς μέχρι να χρυσαφίσει η μαρέγκα μας και είναι έτοιμο. Ένα εύκολο και πεντανόστιμο γλυκό!

πηγή